Le Château Bel Air La Cour 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves-de-Vayres AOC, située dans la vaste région de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. La cuvée 2020, emblématique de son millésime, offre une expression équilibrée des cépages bordelais classiques, typiquement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ces variétés, cultivées sur des sols graveleux et sablo-argileux propres à l’appellation, bénéficient d’un climat océanique tempéré, favorisant maturité et fraîcheur. La vinification met à l’honneur une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, suivie souvent d’un élevage en cuve ou passage en barrique pour apporter du soyeux aux tannins.
La région de l’Entre-deux-Mers, longtemps réputée pour ses blancs, recèle des terroirs surprenants pour les rouges dans l’aire Graves-de-Vayres. Les graves profondes y offrent drainage et réchauffement, conditions idéales pour mûrir les cépages rouges. L’histoire viticole y est ancienne et souvent familiale, avec une recherche constante de typicité et d’élégance. Le climat doux et les précipitations régulières permettent de conserver une belle vivacité aux vins tout en développant des arômes mûrs et une structure souple.
Ce Graves-de-Vayres accompagnera parfaitement des mets de la tradition bordelaise comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard grillé, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Il se marie aussi délicieusement avec des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Pour une note régionale, osez l’associer avec une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Château Bel Air La Cour 2020, servez-le entre 16 et 18°C après un léger carafage d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce temps d’aération favorisera l’expression des fruits rouges mûrs, des notes épicées et la souplesse des tannins, offrant une dégustation harmonieuse.
