Vins Graves-de-vayres Domaine Bordes - Graves de Vayres - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bordes propose sa Cuvée Graves de Vayres rouge, millésime 2024, un vin de l'appellation Graves-de-vayres AOC située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin rouge, bien qu'on ne connaisse pas précisément les cépages utilisés, typiquement dans cette région, pourrait inclure le Merlot et le Cabernet Sauvignon, associés pour créer un équilibre entre richesse fruitée et structure tannique. Graves-de-vayres est une appellation assez confidentielle mais qui a su se distinguer grâce à ses sols de graves mêlés de sables et de limons, offrant des vins généreux et élégants.

La région Bordeaux est mondialement connue pour la qualité et la diversité de ses vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, est idéal pour la viticulture. Les sols de l'Entre-deux-Mers, et plus particulièrement de Graves-de-vayres, sont composés de graves, ce qui permet un excellent drainage et une réverbération optimale de la chaleur pour la maturation des grappes.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et son corps moyen. Des viandes rouges grillées telles que l'entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit de canard sont des choix idéaux. Les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou un alose grillé, sauront également sublimer ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de fruits rouges et noirs, aux épices douces ainsi qu'aux notes de sous-bois de se développer pleinement. Une aération préalable en carafe d'une demi-heure peut aussi aider à ouvrir le bouquet aromatique. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité.