Vins Graves-de-vayres Château Cantelauze - Cuvée Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Château Cantelauze Cuvée Prestige 2024 est un vin rouge typique de l’appellation Graves-de-Vayres AOC, située dans la célèbre région de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas précisé mais qui provient le plus souvent d’un équilibre entre Merlot et Cabernet Sauvignon, voire de Cabernet Franc, se caractérise par une belle intensité aromatique et une structure solide, signatures des rouges des Graves-de-Vayres. Le millésime 2024 annonce une certaine fraîcheur, avec des conditions météorologiques favorables à la maturité et à la finesse des tanins. Les vignes puisent dans un terroir graveleux et sablonneux, propice à la production de vins élégants, où la vinification traditionnelle en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne apportent une touche boisée délicate, sans masquer le fruit.

La région des Graves-de-Vayres occupe la partie est de l’Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui assure une lente maturation des raisins et une belle acidité. Les sols graveleux, riches en alluvions, confèrent aux vins une trame minérale et une fraîcheur très appréciées. C’est un secteur historique de Bordeaux, réputé depuis le Moyen-Âge pour ses vins rouges équilibrés, expressifs et aptes au vieillissement.

Côté accords mets-vins, le Château Cantelauze Cuvée Prestige 2024 accompagne parfaitement une entrecôte grillée aux sarments, une spécialité régionale, mais aussi un magret de canard rôti ou des côtes d’agneau aux herbes. Il saura également se marier à des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis. Pour une dégustation conviviale, pensez aux plats mijotés, comme une daube bordelaise, qui révéleront la structure et la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression fruitée de ce millésime, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’apprécier toute l’étendue de ses nuances. Ce vin peut être apprécié déjà jeune mais gagnera en complexité après deux à trois années de garde.