Avis Viniou
Le Château Jeantieu 2022, en appellation Graves-de-Vayres, est un vin rouge issu du terroir d’Entre-deux-Mers, dans la région de Bordeaux. Ce cru, représentatif de son aire géographique, bénéficie d’un assemblage typique des grands vins rouges bordelais, composé majoritairement de Merlot, complété par une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement chaude et sèche, confère au vin une maturité remarquable, avec de belles concentrations aromatiques et une belle structure en bouche. La vinification traditionnelle privilégie la préservation du fruit, tout en apportant la rondeur et le soyeux caractéristiques des Graves-de-Vayres.
L’appellation Graves-de-Vayres occupe une place discrète mais privilégiée sur la rive gauche de la Dordogne, au sein de l’Entre-deux-Mers. Ce secteur bénéficie de sols graveleux et sableux, retenant bien la chaleur et favorisant une belle maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, avec suffisamment de chaleur en été et une bonne ventilation, permet aux raisins de conserver leur fraîcheur malgré la maturité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine et les vins des Graves-de-Vayres ont longtemps été appréciés pour leur finesse et leur souplesse.
Le style du Château Jeantieu 2022, généralement souple, fruité et élégant, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un magret de canard aux épices légères. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Pour une touche locale, servez-le avec un fromage de brebis ou de la tomme des Pyrénées. Côté accompagnement végétarien, une poêlée de champignons et légumes racines sera un choix judicieux.
Pour sublimer ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure peut permettre aux arômes de s’ouvrir s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi au mieux de son fruité, de sa structure et de sa fraîcheur élégante.
