Avis Viniou
Le Château Bussac 2018 en Graves-de-Vayres AOC est un vin rouge issu d’un remarquable terroir de l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région de Bordeaux. Bien que l’assemblage spécifique ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot en dominante, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2018 s’annonce équilibré, grâce à une météo clémente ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Le Graves-de-Vayres bénéficie d’un terroir particulier composé de graves et d’argiles, apportant structure et fraîcheur au vin. La vinification repose généralement sur des extractions modérées, pour préserver la typicité du fruit, accompagnée parfois d’un élevage en fûts de chêne afin de complexifier la palette aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une finale légèrement boisée.
La région de l’Entre-de-Deux-Mers est emblématique de Bordeaux ; elle s'étend entre la Dordogne et la Garonne. Le climat océanique tempéré, couplé à la diversité de sols — graves, argiles et sables — permet une très belle expression des cépages locaux, favorisant l’élaboration de vins souples et généreux. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, héritée d’une tradition transmise au fil des générations, et les Graves-de-Vayres jouissent d’une réputation discrète mais solide auprès des connaisseurs.
À table, ce vin trouvera de sublimes accords avec une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une palette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour explorer une harmonie régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise, spécialité locale alliant richesse et élégance.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Château Bussac 2018 à une température idéale de 16-18°C, après une courte aération en carafe afin de révéler pleinement la générosité de ses arômes et la douceur de ses tanins fondus.
