Avis Viniou
Le Château Barre Gentillot 2023, issu de la cuvée Vieilles Vignes et apposé de l’appellation Graves-de-Vayres, est un vin rouge représentatif des traditions viticoles bordelaises. Cette cuvée met en avant des vieilles vignes, gage de profondeur et de concentration aromatique. Dans la plus pure tradition de l’Entre-deux-Mers, le vin est généralement élaboré à base de Merlot, complété éventuellement par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2023, bénéficiant d’une météo globalement favorable en Bordeaux, offre des vins à la fois fruités, expressifs et équilibrés, avec une belle fraîcheur naturelle. Si le château ne fait état d’aucune particularité de vinification, l’accent porté sur les vieilles vignes promet une extraction soignée, procurant une texture veloutée et des tanins aimables.
La région des Graves-de-Vayres, sur la rive gauche de la Dordogne, s’illustre par ses terroirs graveleux mêlés à des sables et des argiles. Ce sol drainant, combiné à un climat océanique tempéré, favorise la maturité progressive du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole des Graves-de-Vayres remonte au Moyen Âge, et le secteur est reconnu pour produire des rouges souples et fruités, parfois plus ronds et accessibles que dans les Graves traditionnelles situées plus au sud.
Ce vin, à la fois gourmand, structuré et frais, se prête merveilleusement à des accords avec des plats de la région bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il accompagnera également très bien une daube de bœuf, un gigot d’agneau ou des fromages affinés à pâte molle. Pour une touche locale, servez-le avec un canelé en fin de repas, une association surprenante mais agréable grâce aux arômes vanillés du dessert qui épousent la rondeur du vin.
Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et la souplesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Graves-de-Vayres rouge à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe de 30 minutes afin d’exprimer toute sa richesse aromatique.
