Vins Graves-de-vayres Château Barre - Vieilli - 2014

Avis Viniou

Le Château Barre 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-vayres AOC, située dans la région viticole de l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Cette cuvée, probablement composée des cépages traditionnels du Bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement le Cabernet Franc, développe au fil des années une jolie complexité. Le millésime 2014 fut caractérisé par une météo contrastée, mais le mois de septembre chaud a permis une belle maturation des raisins, aboutissant à des vins équilibrés, riches en fruits et structurés. La mention « cuvée Vieilli » laisse présager un élevage sous bois qui apportera des notes épicées, grillées et vanillées au bouquet classique de fruits noirs mûrs, de prune et de sous-bois.

Les Graves-de-vayres disposent d’un terroir spécifique, avec des sols constitués principalement de graves – d’où leur nom – mais aussi de sables et d’argiles, ce qui confère aux vins une certaine finesse, une fraîcheur et un côté minéral. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que la région a pris son essor, produisant des vins expressifs et élégants, à l’identité forte.

En matière d’accords mets-vins, ce Graves-de-vayres rouge s’exprimera parfaitement avec une cuisine de terroir. Pensez à un magret de canard grillé, un rôti de bœuf aux échalotes confites, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés de la région, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, s’accorderont aussi très bien. Vous pouvez également oser des plats bordelais typiques tels que les cèpes à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un carafage peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de cette belle cuvée.