Avis Viniou
Le Château Petit Puch 2019 est un vin rouge produit dans l’appellation Graves-de-Vayres AOC, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce millésime 2019 se révèle sous l’un des assemblages typiques des Graves, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc. Le terroir des Graves-de-Vayres, comme son nom l’indique, repose sur des sols graveleux, riches en galets, qui offrent un excellent drainage et permettent aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. En cette année 2019, marquée par un climat estival chaud suivi de nuits fraîches dans la maturation, les vins présentent à la fois une belle concentration et une fraîcheur préservée. La vinification traditionnelle bordelaise, souvent en cuves inox puis en élevage bois partiel, garantit un vin structuré, élégant, aux tannins fins.
L’appellation Graves-de-Vayres occupe une position particulière à l’ouest de l’Entre-deux-Mers, bordée par la Dordogne. Ici, le climat océanique modéré favorise des vendanges tardives, permettant une complexité aromatique notable. Cette sous-région, moins connue que d’autres grands noms du Bordelais, bénéficie pourtant d’un patrimoine historique riche : les vignobles, souvent familiaux, exploitent depuis des siècles un terroir admirable pour les cépages rouges.
Ce vin rouge équilibré accompagne idéalement des plats de terroir comme une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices du Sud-Ouest ou un confit de canard, mais il se mariera tout aussi bien avec un rôti de veau ou une volaille rôtie. Pour une note plus locale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal.
Pour révéler la complexité aromatique de ce Graves-de-Vayres, servez-le après une légère aération, idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes mettra en valeur ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin peut aussi s’apprécier dans les 5 à 8 prochaines années, gagnant en rondeur et harmonie avec le temps.
