Vins Graves-de-vayres Château Lespagne - 2010

Avis Viniou

Château Lespagne 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-vayres, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers, une sous-région charnière du vignoble bordelais. Ce millésime 2010 se montre fidèle à la tradition bordelaise en proposant un assemblage classique, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Les sols graveleux de cette appellation apportent précision et finesse aux vins, tandis que la vinification, réalisée avec soin, met en valeur l’expression du fruit, la structure tannique et la longévité, signature des grands vins de Bordeaux.

La région des Graves-de-vayres bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceurs humides et influences continentales favorisant une maturation lente des raisins. Les sols graves mêlés d’argile favorisent un drainage optimal tout en maintenant une certaine fraîcheur, élément clé pour l’enracinement des vieilles vignes. Historiquement, le terroir des Graves-de-vayres est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges, appréciés pour leur élégance, leur potentiel de garde et une belle complexité aromatique.

Ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour prolonger l’expérience locale, n’hésitez pas à ouvrir ce Graves-de-vayres sur une assiette de fromages affinés, de préférence des pâtes pressées comme le Comté ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement le Château Lespagne 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour dévoiler ses arômes tertiaires. Ce vin, arrivé à maturité, saura séduire par ses notes de fruits noirs, ses épices douces, une touche délicate de sous-bois et des tanins souples, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et racée.