Vins Graves-de-vayres Château Cantelaudette - Grand Vin - 2022

Avis Viniou

Le Château Cantelaudette 2022, Cuvée Grand Vin, est un rouge issu de l’appellation Graves-de-Vayres, située dans l’Entre-deux-Mers au cœur de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas explicitement mentionné, la tradition bordelaise laisse supposer une prédominance de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et potentiellement de Cabernet Franc. Ce millésime récent révèle un vin vif et fruité, porté par une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage soigné qui laisse s’exprimer la pureté du terroir et une structure élégante, typique des Graves-de-Vayres.

La région de l’Entre-deux-Mers est enclavée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, majoritairement graveleux et argilo-calcaires, confèrent aux vins rouges leur finesse, leur fruité et leur potentiel de garde. Graves-de-Vayres est une AOC moins connue que les têtes d’affiche de Bordeaux, mais elle possède une histoire ancienne et une identité propre, valorisant des vins accessibles, à la fois élégants et expressifs.

Ce Graves-de-Vayres rouge s’accordera avec de nombreux plats, en particulier des viandes rouges légèrement grillées telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec des volailles rôties aux herbes de saison. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale, tentez un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement épaulé ou carafé une demi-heure à l’avance afin de lui permettre de délivrer toute la richesse de ses arômes. Ce vin accompagnera très agréablement vos repas conviviaux, tout en conservant une souplesse qui saura ravir une large palette de convives.