Vins Graves-de-vayres Château Haut Branda - 2013

Le Château Haut Branda 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-Vayres AOC, située dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime s’appuie principalement sur les cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, dominant dans ce secteur, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce 2013, année au climat tempéré mais ponctuée de précipitations, a donné des vins d'une certaine fraîcheur, avec une structure tannique plus souple que les années solaires. La vinification est réalisée en cuves pour préserver le fruit et la fraîcheur, suivie parfois d’un élevage en fût de chêne pour arrondir les tanins et développer des arômes complexes.

L’appellation Graves-de-Vayres se situe sur la rive droite de la Dordogne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Cette région tient son nom de ses sols graveleux, bien drainés, qui favorisent une maturité optimale des raisins rouges et confèrent au vin leur finesse caractéristique. L’influence du climat océanique, adoucie par la proximité de la rivière, permet aux cépages de conserver une belle acidité et un équilibre harmonieux. Le vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine, produit des vins élégants, accessibles jeunes mais capables de vieillir quelques années.

Pour accompagner ce Graves-de-Vayres rouge, privilégiez des mets traditionnels de la région tels qu’une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés ou des côtelettes d’agneau persillées. Sa trame fruitée et sa structure raffinée s’accorderont également avec des fromages à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, ou encore une fricassée de cèpes. Pensez aussi à tester avec une quiche aux légumes grillés pour une option plus légère.

Pour révéler pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour l’aérer légèrement, et dégustez-le dans des verres à Bordeaux pour profiter de toute son élégance.