Le Château Bel-Air Cuvée Marguerite Eiffel 2019 en Graves-de-Vayres se distingue par une harmonie typique des grands rouges de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel, ce vin rouge sec tire parti des cépages emblématiques de la région, majoritairement Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et possiblement de Cabernet Franc. Le millésime 2019, marqué par une maturité optimale du raisin grâce à un été chaud et sec, permet de dévoiler une structure élégante, des tanins soyeux et une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et une touche boisée discrète liée à un élevage maîtrisé.
La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, est souvent célébrée pour ses blancs, mais elle recèle aussi des terroirs propices à de superbes rouges, notamment sur l’appellation Graves-de-Vayres. Les sols y sont riches en graves, argile et sables, permettant un drainage naturel et favorisant la maturité du Merlot, cépage roi de la rive droite. Le climat océanique tempéré, avec ses brumes automnales, contribue à une maturation lente, atout essentiel pour la complexité des rouges. Historiquement, cette sous-région bénéficie d’un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner la Cuvée Marguerite Eiffel 2019, privilégiez des plats charnus et généreux. Une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une joue de bœuf braisée souligneront sa structure et ses arômes fruités. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, trouveront également un bel écho avec sa bouche ample et ses tanins fondus. Pour rester dans le registre régional, pensez à un gratin d’agneau aux cèpes.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Il sera appréciable dès maintenant mais pourra aussi patienter en cave quelques années supplémentaires pour gagner encore en harmonie.
