Vins Graves-de-vayres Château Cantelaudette - Cuvée Prestige - Grains de Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Château Cantelaudette, dans sa cuvée prestige « Grains de Vignes » millésime 2015, offre une superbe expression des vins rouges de l’appellation Graves-de-Vayres, située à cheval sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-deux-Mers bordelais. Cette cuvée d’assemblage tire profit des cépages emblématiques de la région, souvent le Merlot dominant, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant au vin un équilibre subtil entre rondeur fruitée, structure tannique et fraîcheur. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, assurant une belle maturité des raisins et un excellent état sanitaire. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fût de chêne, apporte à l’ensemble des notes de fruits noirs, d’épices douces et une touche finement boisée, typique des rouges de qualité de la région.

La région des Graves-de-Vayres tire son nom du sol graveleux qui parcourt ce terroir atypique, où le sable, les galets et les graviers favorisent un drainage naturel remarquable et permettent aux vignes de puiser en profondeur. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et complète des raisins, gage d’équilibre et de complexité aromatique. Cette petite appellation, entre tradition et modernité, est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, reconnue pour la finesse de ses rouges.

Ce vin se prête particulièrement bien aux accords avec une belle entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce poivre. Il accompagnera aussi des fromages affinés de la région, comme le vieux Cantal, ou des plats traditionnels du Sud-Ouest tels que le confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves-de-Vayres rouge à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe qui permettra d’épanouir toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou continuer à évoluer favorablement en cave quelques années encore.