Vins Graves-de-vayres Château Bel Air Eiffel - 2020

Avis Viniou

Le Château Bel Air Eiffel 2020, issu de l’appellation Graves-de-Vayres en Entre-deux-Mers, est un vin rouge sec qui dévoile toute la typicité de son terroir bordelais. Ce millésime 2020 est élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et générosité, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc pour la structure et la complexité aromatique. Le terroir, typique des Graves-de-Vayres, se caractérise par des sols graveleux mêlés à des argiles, favorisant un drainage optimal et permettant une belle maturité des raisins. Après une vinification traditionnelle en cuves inox ou en béton, le vin bénéficie souvent d’un élevage partiel en fûts de chêne pour sublimer ses arômes et sa texture.

La région des Graves-de-Vayres, nichée dans la fameuse zone de l’Entre-deux-Mers, est reconnue pour ses vins à la fois souples et structurés, avec une histoire viticole ancienne ancrée autour de la confluence de la Dordogne et de la Garonne. Son climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, favorise des maturations lentes et équilibrées, permettant aux vins rouges d’exprimer finesse, fraîcheur et élégance. Les graves apportent de la minéralité et de la complexité tandis que la réputation de l’appellation s’est solidement établie autour de vins à la fois charmeurs et de bonne garde.

Pour sublimer le Château Bel Air Eiffel 2020 rouge, privilégiez des accords avec une cuisine régionale telle qu’un magret de canard au miel, un confit de canard ou un bœuf à la bordelaise. Ce vin saura également accompagner à merveille des côtelettes d’agneau grillées, des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou une poêlée de cèpes persillés, classiques du Sud-Ouest.

Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique, à la fois sur les fruits rouges mûrs, les notes d’épices douces et une touche boisée. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour aérer le vin et permettre à tous ses arômes de se déployer harmonieusement.