Vins Graves-de-vayres Domaine Grand Selve

Avis Viniou

Le Domaine Grand Selve, situé en appellation Graves-de-Vayres dans la région de l’Entre-deux-Mers, propose ici un vin rouge sec élaboré dans la tradition bordelaise. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inscrit dans la lignée des assemblages classiques de Bordeaux, avec une prédominance probable de merlot, secondé par le cabernet sauvignon, et peut-être une touche de cabernet franc, conférant structure, rondeur et élégance à l’ensemble. Les raisins proviennent de terroirs mêlant graves et sables, typiques de l’appellation, et la vinification cherche à exprimer à la fois le fruité gourmand et la finesse d’un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en fûts selon les cuvées.

La région viticole des Graves-de-Vayres bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols composés de graves et d’argiles légères assurent un bon drainage, permettant aux vignes de donner des vins expressifs, alliant finesse aromatique et fraîcheur. Cette appellation peu connue fait partie de l’Entre-deux-Mers, une zone historique qui doit son nom à sa position entre la Dordogne et la Garonne. Ici, la tradition viticole remonte à l’époque romaine, et les propriétés familiales perpétuent un savoir-faire centré sur l’élaboration de vins rouges souples, fruités et accessibles.

Ce Graves-de-Vayres rouge du Domaine Grand Selve se mariera à merveille avec des plats de terroir comme un magret de canard grillé, un confit de canard, ou une entrecôte bordelaise. Pour rester dans l’esprit du Sud-Ouest, accompagnez-le d’une poêlée de cèpes ou d’un fromage de brebis affiné. Sa fraîcheur et ses tanins souples s’accorderont également avec des viandes blanches en sauce et des volailles rôties.

Il sera optimal de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez, pour permettre aux arômes de fruits rouges et d’épices douces de bien s’ouvrir. À servir sur sa jeunesse, à l’apéritif accompagné de charcuteries ou tout au long du repas pour découvrir la souplesse et le raffinement d’un Bordeaux au style accessible.