Vins Graves-de-vayres Benjamin Taillouzi - Graves de Vayres - 2015

Avis Viniou

Le Château Benjamin Taillouzi 2015, Graves-de-Vayres rouge, est un vin issu d’un terroir confidentiel de Bordeaux, niché dans l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée, probablement composée des cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, exprime parfaitement la typicité du secteur. Le millésime 2015, surnommé “miraculeux” à Bordeaux, a bénéficié d’une météo idéale : un printemps doux, un été chaud suivi de pluies salutaires à la veille des vendanges ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce, laisse s’exprimer la générosité du fruit tout en apportant une structure soyeuse.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que surtout connue pour ses blancs, recèle des appellations rouges de caractère comme les Graves-de-Vayres. Ce terroir se distingue par ses sols de graves, mêlés de sable et d’argile, offrant un drainage naturel et favorisant la maturité phénolique des raisins. Le climat océanique modère les excès et préserve la fraîcheur, tandis que la tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, assurant une transmission remarquable du savoir-faire.

Ce vin rouge dévoilera des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, relevés par de subtiles notes épicées et une pointe de réglisse. Sa structure équilibrée et ses tanins fondus en font un compagnon idéal de la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard, entrecôte à la bordelaise, confit, ou encore une daube de bœuf. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Graves-de-Vayres 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin est à maturité, offrant à la fois puissance et harmonie pour sublimer vos repas conviviaux.