Vins Graves-de-vayres Château Bussac - Cuvée Peyret - 2016

Avis Viniou

Le Château Bussac, Cuvée Peyret 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-vayres AOC, située dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Cette cuvée met à l’honneur les cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 fut particulièrement réussi dans la région grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification allie savoir-faire traditionnel et modernité, avec une macération maîtrisée pour extraire des tanins soyeux et des arômes expressifs, avant un élevage soigné, parfois en fût de chêne pour affiner l'ensemble.

La région des Graves-de-vayres, bien que moins célèbre que certains grands crus bordelais, bénéficie d’un terroir remarquable constitué de graves (galets, graviers et sables mêlés d’argile) qui favorisent un excellent drainage des sols et une belle concentration aromatique des baies. Bordée par la Dordogne, la zone profite d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression fruitée et fraîcheur des vins. Riche d’une longue histoire viticole, l’appellation cultive la discrétion et mise sur la qualité de ses productions, très appréciées des amateurs à la recherche d’authenticité.

Côté accords mets-vins, ce Graves-de-vayres rouge s’exprime à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, ou encore un agneau de lait de Pauillac, produit régional emblématique. Il accompagnera aussi parfaitement une daube bordelaise, des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, ainsi que des plats de champignons ou de légumes racés.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes boisées, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour révéler des tanins plus fondus et une palette aromatique plus ouverte. Ce 2016 s’épanouira aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.