Vins Graves-de-vayres Lesparre - 2004

Le Château Lesparre 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-Vayres, située au cœur de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce terroir bénéficie de sols graveleux, parfois mêlés d’argiles et de sables, ce qui confère généralement aux vins une belle structure et une certaine élégance. Le millésime 2004, marqué par un climat tempéré et des conditions relativement équilibrées tout au long de la saison, offre en général des vins dont le potentiel de garde et la fraîcheur aromatique sont appréciés des amateurs.

Même si les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas explicités, il est probable que l’assemblage traditionnel bordelais prédomine, avec le Merlot en dominante, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Cela laisse envisager un vin aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes légèrement épicées et boisées, ainsi qu’une bonne rondeur en bouche soutenue par des tanins fondus, caractéristiques des vins ayant évolué empreints de maturité après presque deux décennies en cave.

La région des Graves-de-Vayres, au sein de l’Entre-deux-Mers, bénéficie de la douceur de la Garonne et de sols bien drainés, favorisant une maturation régulière des raisins. Son histoire remonte au Moyen Âge, lorsque ces graves étaient déjà reconnues pour leur qualité viticole. Aujourd’hui, l’appellation demeure confidentielle mais tient une place de choix parmi les connaisseurs à la recherche de vins de caractère et d’authenticité.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa maturité et sa complexité : une côte de bœuf grillée, des aiguillettes de canard sauce aux cèpes ou un magret fumé feront ressortir la finesse et la profondeur de ce Graves-de-Vayres. Les spécialités de la région, comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, apporteront des accords harmonieux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour favoriser l’épanouissement de ses arômes tertiaires et profiter pleinement de la richesse du millésime 2004.