Le Château Barre Gentillot, Cuvée Tradition 2024 en Graves-de-vayres, s'exprime sous la forme d’un rouge sec typique de cette appellation confidentielle de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, on peut supposer des cépages traditionnels de la région, sans certitude : Merlot en dominante potentielle, accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Ce vin, issu d’un millésime récent, offre généralement une expression fruitée et souple, portée par la jeunesse du millésime, avec des notes évoquant la cerise, la prune ou même de petites baies noires, et parfois une pointe florale. La vinification en cuves, fréquente dans ce secteur, favorise une fraîcheur et un profil accessible dès sa jeunesse avec des tanins modérés.
Le vignoble de Graves-de-vayres s’étend sur la rive droite de la Dordogne, dans l’Entre-deux-Mers où les sols graves-sableux confèrent au vin une belle finesse. Ce terroir bien drainé apporte une certaine nervosité et de la clarté dans l’expression fruitée des vins rouges. Le climat océanique tempéré, caractéristique du Bordelais, assure une maturation équilibrée, tandis que l’histoire ancienne de la région, souvent éclipsée par les grandes appellations voisines, se distingue par un savoir-faire attaché à l’authenticité et à la convivialité.
Avec sa structure souple et son fruit gourmand, ce vin trouvera naturellement sa place à table. Il accompagnera avec bonheur des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau aux herbes. Les assiettes de charcuteries artisanales, les fromages à pâte mi-dure (de type Saint-Nectaire ou Cantal jeune) et les plats familiaux aux saveurs franches – par exemple un gratin de pommes de terre à la bordelaise – s’y accorderont élégamment. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à un canard rôti ou des côtelettes d’agneau à la sarriette.
Pour apprécier tout le potentiel de cette Cuvée Tradition 2024, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour aérer ses arômes naissants et profiter de sa fraîcheur et de son fruité. Ce vin, jeune et dynamique, se savourera idéalement dans les deux à quatre prochaines années.
