Vins Graves-de-vayres Benjamin Toulouze - Cuvée Tradition - 2018

Le Château Benjamin Toulouze Cuvée Tradition 2018 est issu de l’appellation Graves-de-Vayres, dans le secteur de l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré dans un terroir où les sols sont majoritairement graveleux, bénéficie d’un environnement propice à la maturité des raisins. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais les rouges de Graves-de-vayres privilégient habituellement des assemblages classiques de Bordeaux, avec une place de choix pour le Merlot, complété selon les domaines par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, voire du Malbec ou du Petit Verdot. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité et sa maturité, offrant des vins structurés, fruités, avec une belle concentration.

La région de l’Entre-deux-Mers, souvent connue pour ses blancs, recèle toutefois des terroirs remarquables dédiés au rouge, notamment dans l’appellation Graves-de-vayres. Le climat de type océanique favorise une maturation régulière de la vigne, les sols de graves assurant un bon drainage tout en restituant la chaleur pendant les nuits plus fraîches. L’histoire viticole de cette zone est ancienne : elle mêle tradition et innovations, souvent au service de vins francs, accessibles et plaisants à déguster jeunes, mais qui peuvent aussi surprendre par leur potentiel de garde dans les grands millésimes.

Ce vin rouge, dans son expression traditionnelle, s’accordera particulièrement bien avec des viandes rôties ou grillées telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Pour mettre à l’honneur la cuisine régionale, servez-le avec un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise pour les amateurs de recettes authentiques. Un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes molles comme le Saint-Nectaire ou le Brie, sera également un bel accompagnement.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de son fruit et la souplesse de ses tanins, servez ce Graves-de-vayres à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes, ce qui lui permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet.