Vins Graves-de-vayres Benjamin Toulouze - Cuvée Tradition - 2016

Le Château Benjamin Toulouze 2016, issu de l’appellation Graves-de-Vayres dans l’Entre-deux-Mers, est un vin rouge qui mêle tradition régionale et élégance. Si l’assemblage précis de cette cuvée Tradition n’est pas précisé, on peut raisonnablement penser qu’il repose principalement sur les cépages classiques bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, fréquemment associés à un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2016, particulièrement apprécié à Bordeaux, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Graves-de-Vayres se caractérise par des sols graveleux, parfois mêlés d’argile, conférant au vin à la fois fraîcheur et finesse tannique, tandis que la vinification, le plus souvent en cuves puis en élevage partiel sous bois, met l’accent sur la précision du fruit et la patine des tanins.

Située entre la Garonne et la Dordogne, la région de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique doux, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, typiques de l’appellation, ont fait la réputation des vins rouges locaux pour leur élégance et leur potentiel de garde. Historiquement, la région a longtemps été réputée pour ses blancs secs, mais la renaissance de ses rouges au cours des dernières décennies atteste d’un renouveau qualitatif mené par des vignerons passionnés.

Ce vin, structuré mais accessible, se révèle le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux échalotes confites, ou plus simplement d’un plateau de charcuteries fines. Il sait aussi accompagner les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge, sans oublier les fromages à pâte affinée.

Pour une expérience optimale, il convient de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toute la palette aromatique. Cela lui permettra d’exprimer au mieux ses arômes fruités et ses tanins soyeux.