Vins Graves Supérieures Château de Chantegrive - 2003

Château Chantegrive 2003, issu de l’appellation Graves Supérieures, est un vin rouge qui se distingue par la qualité de son terroir et l’élégance propre à cette partie prestigieuse de Bordeaux. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, a donné naissance à des vins charnus, expressifs, tout en rondeur et en maturité. Au Château Chantegrive, l’assemblage, s’il suit la tradition locale, peut combiner le Merlot pour sa souplesse et ses notes fruitées avec le Cabernet Sauvignon qui apporte structure, profondeur et potentiel de garde. Ce vin séduit par une robe profonde, un nez évoquant la mûre, le cassis et parfois des touches épicées, tandis qu’en bouche, on retrouve une texture veloutée, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, est l’un des berceaux mythiques des grands vins bordelais. Son nom vient de la nature graveleuse de ses sols, constitués d’alluvions, de galets et de sable, qui confèrent aux vins une finesse minérale caractéristique. Le climat y est tempéré, grâce à l’influence océanique qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette zone viticole historique, très ancienne, a permis de développer un savoir-faire reconnu, notamment dans la production de vins rouges subtils et élégants, mais aussi de blancs réputés.

Pour accompagner ce vin rouge des Graves Supérieures, je vous recommande des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les tanins fondus et la rondeur du millésime 2003 se marient aussi parfaitement avec une daube de bœuf, des champignons sautés ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il sera conseillé d’aérer la bouteille une heure avant la dégustation pour que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin, à parfaite maturité, promet une dégustation généreuse et harmonieuse.