Vins Graves Supérieures Clos Floridène - 2021

Avis Viniou

Le Clos Floridène rouge 2021 est une cuvée emblématique de la région des Graves, reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Ce vin, issu d’un assemblage bordelais traditionnel dominé en général par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, exprime toute la subtilité des cépages nobles de la région. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie fraîche et parfois capricieuse, a donné des vins d’une grande fraîcheur aromatique, privilégiant la pureté du fruit, la tension et la digestibilité. La vinification au Clos Floridène met en avant une extraction douce visant à privilégier la finesse des tanins et l’équilibre, tout en respectant la typicité du terroir graveleux sur sous-sol calcaire, qui confère aux vins une belle minéralité et un toucher élégant.

La région viticole des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom des cailloux caractéristiques du sol qui emmagasinent la chaleur et favorisent une parfaite maturité des raisins. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les Graves sont l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, reconnus depuis des siècles pour la qualité de leurs vins rouges à la fois structurés, élégants et aptes au vieillissement, ainsi que pour leurs petits nectars moelleux et secs. Ce terroir historique, riche en galets et sables, favorise un enracinement profond de la vigne qui apporte complexité et finesse aux vins du Clos Floridène.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des plats raffinés mais accessibles, qui sauront souligner sa fraîcheur et sa structure veloutée. Une belle entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés, ou encore une fricassée de champignons aux herbes fraîches seront des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, pensez à l’agneau de Pauillac rôti ou à un cèpe à la bordelaise. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou un camembert affiné, s’accorderont aussi harmonieusement avec la texture souple et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce Clos Floridène rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de s’aérer délicatement. Ce vin pourra évoluer favorablement pendant quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.