Vins Graves Supérieures Les Lions de La Louvière - Sélection de Grains Nobles - 2015

Avis Viniou

Les Lions de La Louvière 2015 Graves Supérieures AOC est un vin liquoreux d’exception issu de la région bordelaise, plus précisément de l’appellation Graves Supérieures. Ce vin blanc est élaboré à partir d'une sélection de grains nobles, une mention qui indique que les raisins, souvent du sémillon majoritaire avec de la muscadelle ou du sauvignon blanc, ont été récoltés en surmaturité atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques idéales, ayant favorisé une belle concentration aromatique et un excellent équilibre entre richesse et fraîcheur. La vinification est soigneusement conduite pour exalter la pureté et la complexité aromatique du raisin, avec un élevage en fûts qui apporte de l'onctuosité, des notes de miel, d’abricot confit et de fruits exotiques.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable au développement du botrytis sur des sols de graves, sablo-graveleux. Ces conditions géologiques et climatiques permettent de produire des vins liquoreux d’une grande élégance et d’une définition aromatique remarquable. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine et la région est reconnue comme un berceau du vignoble bordelais, marquée par l’excellence de ses vins blancs, secs comme doux.

Pour mettre en valeur ce vin liquoreux, il est conseillé de l’associer à une terrine de foie gras, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte tatin aux fruits jaunes. Les mets exotiques, comme un poulet au curry doux ou des plats indiens à base de coco, sauront également sublimer la richesse aromatique du vin. Du côté régional, le cannelé bordelais en dessert formera un duo mémorable.

Servez ce Graves Supérieures à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Une légère aération avant service permettra au vin de s’épanouir dans le verre, révélant toute la finesse et la générosité de ce millésime 2015.