Vins Graves Supérieures Les Lions de La Louvière - Sélection de Grains Nobles - 2010

Avis Viniou

Le vin Les Lions de La Louvière 2010, issu de l’appellation Graves Supérieures AOC, est un blanc liquoreux élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de grains nobles. On retrouve dans cette cuvée toute la complexité du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui se développe sur les raisins lorsque les conditions climatiques sont réunies dans ce secteur de Bordeaux sud. La vinification de ces vins repose sur un tri méticuleux des raisins à maturité optimale, puis une fermentation douce et un élevage en barriques, généralement de plusieurs mois, pour affiner la texture et concentrer les arômes de miel, de marmelade, de fruits confits et d’épices douces.

Les Graves, situées sur la rive gauche de la Garonne, bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des cépages blancs comme le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle, souvent assemblés pour ces moelleux et liquoreux. Les sols, composés majoritairement de graviers mélangés à des sables et à des argiles, participent à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de cette région s’étend sur près de mille ans, et elle demeure aujourd’hui une référence mondiale pour les amateurs de vins blancs liquoreux élégants, équilibrés entre sucre et fraîcheur.

Les Lions de La Louvière 2010 accompagnera merveilleusement des mets salés-sucrés. Il sublimera un foie gras poêlé ou mi-cuit, les fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore une volaille rôtie aux fruits secs. En fin de repas, il s’associera à merveille avec une tarte aux abricots, une salade d’agrumes confits ou un kouign-amann, spécialité bretonne, l’accord entre gourmandise et acidité constituant toute la magie des grands liquoreux bordelais.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Graves Supérieures entre 8 et 10°C. Une température trop froide masquerait ses arômes délicats, tandis qu’une température trop élevée ferait ressortir l’alcool au détriment de sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’ouvrir et offrir toute la richesse de sa palette aromatique.