Ce vin blanc liquoreux, Les Lions de La Louvière 1996, issu de l’appellation Graves Supérieures AOC dans la région viticole de Bordeaux, est une cuvée Sélection de Grains Nobles, un gage de grande concentration et de richesse aromatique. Typiquement, ce type de sélection mobilise les cépages traditionnels du vignoble bordelais, principalement le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Les vendanges tardives permettent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant les sucres naturels et conférant au vin des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel et d’épices douces. Le millésime 1996, avec son équilibre rare entre puissance et fraîcheur, a donné naissance à des liquoreux d’une élégance remarquable, dotés d’une belle capacité de garde.
Le terroir des Graves est unique, composé majoritairement de sols graveleux mêlés à du sable, offrant aux vignes un parfait drainage et un microclimat idéal pour la maturation lente des raisins. La région, réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins blancs secs et liquoreux, bénéficie d’une influence océanique tempérée, favorisant le développement du botrytis. Bordeaux et plus particulièrement l’appellation Graves Supérieures sont reconnus pour leur tradition de vins moelleux et liquoreux dignes des plus grandes tables, à l’instar de Sauternes.
Ce vin séduira en accord avec des mets raffinés tels qu’un foie gras poêlé, un ris de veau aux morilles, ou bien des fromages persillés comme le Roquefort. Côté desserts, il sublimera une tarte Tatin ou une poêlée de fruits exotiques. Pour rester dans la tradition régionale, il sera parfait avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest ou une simple tranche de pain d’épices.
Je vous conseille de servir Les Lions de La Louvière 1996 entre 9 et 11°C afin de révéler la palette aromatique sans atténuer son intensité. N’hésitez pas à aérer le vin une quinzaine de minutes avant dégustation pour permettre à sa complexité de s’exprimer pleinement.
