Vins Médoc Château Grand Marceau - Vieilles Vignes - 2015

Le Château Grand Marceau 2015, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu du Médoc, une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Cette cuvée met à l’honneur les vieilles vignes du domaine, généralement âgées de 30 ans et plus, qui confèrent une concentration et une complexité aromatique supérieures. L’assemblage typique du Médoc privilégie le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, parfois complété de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, formant une trame tannique élégante et une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2015, reconnu pour la qualité parfaite de ses raisins grâce à une saison chaude et ensoleillée, offre ici une maturité optimale, des arômes de fruits noirs mûrs, quelques touches épicées et des notes délicates de bois noble issues d’un élevage en fût bien maîtrisé.

Le Médoc est situé au nord-ouest de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par les forêts des Landes qui atténuent l’impact des vents et de la pluie. Les sols de graves profondes, emblématiques de la région, assurent un excellent drainage, favorisant la croissance des cépages bordelais et la concentration des raisins. Le Médoc a construit sa réputation dès le XVIIIe siècle grâce à ses grands châteaux et à leur capacité à élaborer des vins de garde, puissants et raffinés, aujourd’hui réputés dans le monde entier.

Pour mettre en valeur la structure et la complexité de ce Médoc, je recommande de l’associer à une côte de bœuf grillée, à un magret de canard rôti ou à un carré d’agneau aux herbes, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront aussi très bien avec ses tanins présents et polis.

À la dégustation, pensez à servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le repas, voire à le carafer, afin de libérer pleinement sa palette aromatique. À ce stade de maturité, le 2015 exprime sa pleine richesse, alliant fruit intense et finesse du vieillissement.