Avis Viniou
La cuvée Tradition des Colombiers 2017 incarne toute la richesse et le classicisme des rouges du Médoc. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, ce millésime dévoile un bel équilibre entre structure tannique et rondeur fruitée. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, soulignés par de discrètes notes boisées et épicées issues de l’élevage en fûts. En bouche, la texture est élégante, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, typique de l’année 2017, marquée par une expression fruitée raffinée et une finale persistante qui évoque le sous-bois et une pointe de réglisse.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est mondialement connu pour ses vins rouges de garde. Les sols de graves profondes, mêlés à des argiles et des sables, favorisent un enracinement profond de la vigne et une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, associé à l’influence tempérée de l’estuaire et d’un climat océanique modéré, donne naissance à des vins d’une grande finesse, aptes au vieillissement et dotés d’un caractère bien affirmé. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle la région s’est imposée comme l’un des fleurons de la viticulture bordelaise.
Pour sublimer un Médoc tel que la Tradition des Colombiers 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Les fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, s’accorderont également à merveille avec sa texture et son intensité. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis feront écho aux subtilités aromatiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance. Cela lui permettra d’exprimer l’ensemble de ses arômes et d’offrir une bouche harmonieuse et soyeuse.
