Avis Viniou
Le Baron de Florac 2016 est un vin rouge provenant du prestigieux terroir du Médoc, en Bordelais. Ce vin incarne parfaitement la tradition médocaine, souvent élaboré principalement à partir de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2016 a été exceptionnel dans la région, bénéficiant de conditions idéales à la maturation des raisins, offrant des vins riches en arômes, avec une belle structure tannique.
La région viticole du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d'un climat océanique tempéré. Les sols y sont principalement composés de graves, ce qui permet un excellent drainage et favorise un enracinement profond des vignes. L'histoire du Médoc est marquée par une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, produisant certains des vins les plus célèbres du monde.
Pour accompagner ce Baron de Florac 2016, on privilégiera des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Par exemple, un rôti de bœuf aux herbes de Provence, un filet mignon de porc aux cèpes, ou encore un magret de canard aux figues. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé pourront également sublimer ses arômes. Dans un registre plus local, un agneau de Pauillac, typique du Médoc, s’accorderait merveilleusement bien.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement et de savourer sa complexité. Ce vin, apprécié dans ses jeunes années, se bonifiera également admirablement avec quelques années de garde supplémentaire.
