Vins Médoc Baron de Balmont - 2016

Avis Viniou

Le Baron de Balmont 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région du Bordeaux. Ce vin, élevé sur la rive gauche de la Gironde, met en valeur le savoir-faire traditionnel du Médoc, où l’on trouve principalement les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, parfois associés à de plus petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa très belle qualité dans le Bordelais, avec un équilibre remarquable entre fraîcheur, maturité du fruit et structure. Après une vinification classique en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, soutenus par des notes d’épices douces, de tabac et une subtile touche boisée.

Le Médoc est situé au nord-ouest de Bordeaux, profitant d’un climat océanique tempéré marqué par la proximité de l’Atlantique, doux et ventilé, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, typiques de ce terroir, assurent un drainage parfait et restituent la chaleur, permettant aux baies de parvenir à une belle concentration. Cette région viticole s’est imposée à travers l’histoire comme l’un des grands noms du vin français, produisant des tannins fins et puissants qui autorisent une belle garde.

Pour sublimer le Baron de Balmont 2016, privilégiez des accords avec des plats de caractère : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux myrtilles ou encore des cèpes poêlés. Les spécialités régionales, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mettront en valeur sa structure et ses arômes. Ce vin sera également l’allié d’une assiette de fromages affinés, notamment un brie truffé ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce Médoc, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin, prêt à boire, pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.