Vins Médoc Château Les Abèdes - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Abèdes 2016, issu de l’appellation Médoc AOC, incarne parfaitement la tradition bordelaise. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région que sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie d’un millésime 2016 remarquable pour sa qualité et son équilibre. Le vignoble repose sur des graves profondes et des argiles, favorisant un parfait drainage et une maturation optimale des raisins. La vinification privilégie l’extraction maîtrisée, puis les vins sont généralement élevés en barriques de chêne durant 12 à 18 mois, apportant complexité aromatique et structure.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est une terre célèbre pour ses grands crus. Profondément marqué par l’influence océanique, la région profite d’un climat tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes longs. Ce microclimat, conjugué à la nature graveleuse des sols, confère une expression unique aux vins, mêlant puissance, élégance et potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc, datant du XVIIe siècle, s’est forgée autour de la quête de l’excellence et du raffinement des techniques culturales.

Le Château Les Abèdes 2016 séduit par sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, il libère des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), soutenus par des notes de tabac blond, de cèdre et une touche vanillée issue de l’élevage. En bouche, la structure tannique est élégante, équilibrée par une belle fraîcheur et une finale persistante. Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard au poivre ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal viendront également compléter sa palette aromatique.

Servez ce Médoc à une température de 16-18°C, en prenant le soin de le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement sa complexité. Ce vin promet d’exprimer tout son potentiel aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde en cave.