Château La Gravette Lacombe 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir d’un assemblage typiquement médocain, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo classique, avec un printemps doux et un été modérément chaud suivi d’un bel automne, permettant une maturation optimale des raisins. En cave, la vinification respecte les traditions bordelaises avec une macération prolongée pour extraire couleur et tannins, puis un élevage partiel en fûts de chêne, qui vient affiner la structure et conférer au vin des arômes subtilement boisés.
Le Médoc s’étend au nord de Bordeaux, le long de la Gironde, sur des sols graveleux qui assurent un drainage idéal et forcent la vigne à puiser en profondeur, produisant des raisins de grande intensité aromatique. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré par la forêt des Landes et la proximité de la rivière, permet d’obtenir des vins équilibrés, structurés et taillés pour la garde. Le Médoc jouit d’une tradition viticole prestigieuse, avec des propriétés qui perpétuent des savoir-faire séculaires tout en adoptant des méthodes modernes d’agriculture raisonnée.
Ce vin accompagne parfaitement des plats classiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il sera aussi très agréable avec une daube de bœuf, un canard aux figues ou des fromages affinés à pâte dure type Comté ou Ossau-Iraty.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez Château La Gravette Lacombe 2014 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour lui permettre de pleinement s’ouvrir. Ce vin exprime aujourd’hui une belle complexité, mêlant notes de cassis, mûre, sous-bois et une touche épicée, avec des tannins fondus et une belle longueur en bouche.
