Vins Médoc Château Patache Aux - Le Relais de Patache d'Aux - 2020

Avis Viniou

Le Relais de Patache d’Aux 2020 est un vin rouge issu du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation—principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc—ce vin exprime avec brio la typicité de son terroir. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, conférant au vin des arômes francs, une structure tannique bien maîtrisée et une fraîcheur bienvenue. La vinification traditionnelle, associée à un élevage partiel en barriques, apporte élégance, complexité et notes délicatement boisées à l’ensemble.

Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, dans une bande étroite de 80 km entre l’estuaire et l’Atlantique. Son terroir spécifique est formé de graves profondes, propices à la culture du Cabernet Sauvignon, qui offre finesse et aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité des cours d’eau, permet aux vignes de bénéficier d’une croissance régulière et d’une bonne concentration aromatique. L’histoire viticole du Médoc est riche et ancienne, réputée pour ses châteaux de renom et ses crus classés, mais aussi pour la constance qualitative de ses cuvées plus confidentielles, comme le Relais de Patache d’Aux.

Titulaire d’une belle structure, ce Médoc sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, de magret de canard, d’un tartare de bœuf ou de plats traditionnels tels qu’un confit d’agneau ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, type Comté ou Saint-Nectaire, révèleront également son équilibre.

Pour exalter ses arômes de fruits noirs, d’épices légères et de bois noble, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure avant la dégustation permettra d’en apprécier toute la complexité et la richesse. C’est un vin qui saura aussi évoluer en cave au fil des années, gagnant en rondeur et en harmonie.