Ce Médoc rouge, issu du Château Patache d’Aux, millésime 2009, est une cuvée Le Relais caractéristique du nord du Médoc. Ce vin sec, typique des grands assemblages bordelais, est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot, parfois du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2009 est particulièrement renommé à Bordeaux grâce à des conditions météorologiques exceptionnelles, ayant permis une maturité optimale des raisins et donnant au vin un profil à la fois puissant et harmonieux. Elevé en barriques, il bénéficie d’un boisé fin qui soutient les arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et de notes légèrement épicées.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, possède un terroir remarquable constitué principalement de graves profondes reposant sur des sols argilo-calcaires, offrant un drainage naturel idéal pour la vigne. Le climat océanique tempéré, aux étés modérés et aux automnes longs, favorise une maturité progressive du raisin et préserve l’acidité nécessaire à l’élégance des vins. Historiquement, cette région est l’un des cœurs battants du vignoble bordelais, reconnue mondialement pour ses crus classés et la finesse de ses vins de garde, dont la capacité à bien vieillir est exemplaire.
Pour sublimer cette cuvée Le Relais, privilégiez des accords avec de la viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac, accompagné d’un gratin dauphinois, se marieront également parfaitement avec la structure et la rondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un saint-nectaire, mettra en valeur ses tanins veloutés.
Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce 2009 une heure avant de le servir afin d’en révéler tous les arômes. Profitez pleinement de sa complexité en le servant à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer toute la richesse de ce grand vin du Médoc et d’apprécier sa profondeur en bouche.
