Vins Médoc La Demoiselle De Greysac - 2013

La Demoiselle de Greysac 2013 est le second vin du Château Greysac, situé dans la célèbre appellation Médoc, au nord du vignoble bordelais. Élaboré majoritairement à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon auxquels s’ajoutent de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin incarne le classicisme bordelais. Le millésime 2013 se caractérise par un printemps tardif et un été plutôt frais, ce qui a donné des vins d’une grande fraîcheur, avec une structure tannique plus souple et des arômes élégants, dominés par les fruits rouges, la groseille, la cerise, complétés par des notes épicées et boisées dues à un élevage soigneusement dosé en barriques.

La région du Médoc, berceau de certains des plus grands crus du monde, bénéficie d’un climat océanique modéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde. Le sol, composé de graves profondes et parfois de calcaires, permet un excellent drainage, favorisant notamment la maturation optimale des Cabernets. Cette longue tradition viticole, associée au savoir-faire local, explique la capacité des vins du Médoc à vieillir harmonieusement tout en affichant finesse et équilibre.

Pour accompagner ce Médoc 2013, privilégiez des mets qui en révèleront le raffinement sans en écraser la subtile structure. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un agneau rôti aux herbes font de parfaits complices. Les plats mijotés comme le confit de canard ou une daube de bœuf profiteront également de l’élégance du vin, tout comme des fromages à pâte pressée type Cantal ou Saint-Nectaire.

Afin de profiter pleinement de La Demoiselle de Greysac 2013, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce Médoc d’un millésime délicat offre aujourd’hui toute sa complexité et accompagnera idéalement un repas partagé entre amateurs de Bordeaux classiques.