Avis Viniou
Le vin Calcairoide De Source Sûre 2022, originaire du prestigieux Médoc à Bordeaux, est un rouge sec prometteur qui reflète le savoir-faire viticole de cette région reconnue mondialement. Bien que les détails sur l'assemblage soient absents, on peut supposer que ce vin inclut les cépages typiques du Médoc, tels que le cabernet sauvignon et le merlot, cultivés sur des sols graveleux qui favorisent des arômes riches et une belle structure tannique. Le millésime 2022, marqué par un climat idéal, a permis une maturation optimale des raisins, promettant un vin élégant et équilibré. Bien que le domaine Calcairoide De Source Sûre ne soit pas célèbre, il tire parti de la riche histoire viticole et du climat tempéré de la région, avec des influences océaniques qui mettent en valeur la finesse et la complexité de ses vins.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Médoc à un filet de bœuf rôti ou un agneau aux herbes, qui accentueront les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les plats à base de champignons ou un plateau de fromages affinés, particulièrement le camembert ou le brie, souligneront également la profondeur de ses arômes. Pour une expérience régionale authentique, essayez avec une lamproie à la bordelaise, un classique de la cuisine bordelaise.
Lors de la dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez pour déceler des arômes de fruits noirs et de subtils accents épicés. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité fraîche, culminant en une finale persistante.
