Avis Viniou
Le Château Le Vieux Sérestin 2010 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Médoc. Ce vin se distingue par son assemblage typique bordelais, souvent basé sur des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici, ces variétés confèrent généralement au vin des notes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique élégante. Le millésime 2010 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants et bien équilibrés. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux, idéaux pour la culture du vin, qui ajoutent de la complexité aux arômes. Le Château Le Vieux Sérestin, bien que moins connu, partage cette riche tradition viticole, apportant son savoir-faire à chaque cuvée.
Pour mettre en valeur ce Médoc, envisagez de l'associer avec un magret de canard sauce aux mûres, qui accentuera les notes de fruits noirs du vin. Les côtelettes d'agneau grillées avec des herbes de Provence se marient également bien, grâce aux tannins structurés qui équilibrent la richesse de la viande. En termes de plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise sera un choix parfait, faisant écho aux racines régionales du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des arômes de cassis, de réglisse et de tabac. Enfin, lors de la dégustation en bouche, notez la présence délicate de fruits noirs, les épices douces et la finale longue et veloutée.
