Avis Viniou
Le Château Le Vieux Sérestin est ancré dans le prestigieux terroir du Médoc, une sous-région de Bordeaux connue pour ses vins rouges raffinés. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de Médoc sont souvent dominés par le cabernet sauvignon, offrant des tanins structurés et des arômes de cassis et de cèdre. Le millésime 2007 se distingue par son élégance, résultant de conditions climatiques variées. La région est marquée par un climat maritime tempéré et des sols de graves, idéals pour le cabernet. Château Le Vieux Sérestin, bien que peu connu, témoigne de la passion et du savoir-faire local, contribuant à la riche histoire du Médoc.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti. Les plats en sauce au poivre ou aux champignons seront également excellents. Pour une approche régionale, associez-le à un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés. Les saveurs corsées et complexes du vin s'accorderont à merveille avec ces mets, révélant toute sa profondeur.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Avant la dégustation, un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour aérer le vin et développer ses arômes. En observant le vin, notez sa robe rubis profonde. Puis, humez-le pour détecter les notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure tannique et ses saveurs persistantes, créant une expérience gustative mémorable.
