Avis Viniou
Le Château Le Vieux Serestin, classé Cru Bourgeois, nous offre ici un vin rouge de l'appellation Médoc, produit en 2018. Ce millésime, reconnu pour ses conditions climatiques optimales, confère au vin une richesse et une complexité aromatique. La région de Médoc, célèbre pour ses terroirs de graves et d'argile, favorise la maturation des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le cépage exact de ce vin ne soit pas précisé. Le savoir-faire traditionnel, souvent pratiqué au château, sublime les caractéristiques minérales et fruitées de ce vin. La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de vignobles de haute qualité. Le Médoc est réputé pour ses vins puissants et élégants, reflet de ses sols diversifiés et de son patrimoine viticole riche.
Pour accompagner ce Médoc 2018, pensez à un magret de canard rôti ou un bœuf en croûte, des plats qui sauront mettre en avant ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges intenses. Les plats locaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seraient également des choix judicieux. Ces mets accentueront la structure du vin tout en assurant une harmonie gustative délicieuse.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'oxygéner et révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe riche et profonde, laissez-vous ensuite envoûter par ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante.
