Avis Viniou
Le Château Les Anguilleys 2016 est un vin rouge élégant du Médoc, une sous-région renommée de Bordeaux en France. Ce millésime offre une profonde couleur rubis et des arômes complexes typiques de la région. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage classique bordelais, majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le terroir du Médoc, caractérisé par des sols graveleux et un climat océanique tempéré, confère au vin une belle structure tannique et une palette aromatique riche. Le château, bien que moins connu que certains de ses prestigieux voisins, produit des vins qui reflètent parfaitement la tradition bordelaise avec une vinification respectueuse du fruit et une juste utilisation du chêne.
Pour accompagner ce Médoc 2016, envisagez des viandes rôties comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, qui souligneront la profondeur et la rondeur du vin. Les plats à base de champignons comme un risotto aux cèpes pourraient aussi créer une belle synergie gustative. En termes d'accords régionaux, un magret de canard aux cerises serait un choix harmonieux, rehaussant les notes fruitées et épicées de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Les Anguilleys 2016, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de prendre une première gorgée. Laissez le vin évoluer en bouche, révélant sa structure et ses tanins soyeux. Ce rituel de dégustation complétera parfaitement l'expérience de savourer ce Médoc remarquable.
