Avis Viniou
Le Clos Manou 2013, un vin rouge provenant de l'appellation Médoc, située dans la région de Bordeaux, est une représentation élégante du terroir médocain. Bien que l'assemblage exact des cépages de cette cuvée ne soit pas précisé, les vins de Médoc sont souvent composés principalement de Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2013 a été difficile à Bordeaux, avec un été frais et humide nécessitant une sélection rigoureuse des raisins. Le sol graveleux et le climat océanique tempéré de Médoc contribuent à la maturité des tanins et à l'élégance des vins produits. Le domaine du Clos Manou, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation pour son approche méticuleuse et ses petites productions de vins soignés et expressifs.
Pour mettre en valeur le Clos Manou 2013, on peut l'accorder avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les notes fumées et épicées du vin feront aussi merveille avec un cassoulet aux haricots noirs ou une côte de boeuf. En termes de plats régionaux, un confit de canard ou une blanquette de veau apporteront une harmonie subtile, mettant en avant la structure et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Manou 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 60 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond. Puis, laissez-vous envahir par les arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de tabac lors de l'analyse olfactive. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins fins, l'acidité vive et les saveurs fruitées et épicées qui signent une belle longueur.
