Avis Viniou
Le Clos Manou 2012, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Médoc, incarne l'élégance et la puissance caractéristiques de cette région du Bordelais. Produit dans la sous-région du Médoc, ce vin est une cuvée typique de la région, bien qu'elle ne précise pas les cépages dominants, on peut s'attendre à une prédominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, classiques dans cette zone. Le millésime 2012 offre une belle maturité, avec des tannins fins et une structure équilibrée. Le terroir graveleux du Médoc, combiné à un climat tempéré par l'influence océanique, confèrent à ce vin une profondeur et une complexité exceptionnelles. Clos Manou, bien que relativement jeune comparé aux châteaux historiques du Médoc, a su bâtir une réputation solide grâce à des méthodes de vinification précises et un respect du terroir.
Pour accompagner ce Médoc, optez pour des plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée avec une sauce aux cèpes ou un magret de canard poêlé sous-crustaciens sublimeront ses arômes de fruits noirs et ses notes boisées. Des fromages affinés, comme un Comté de longue maturation, feront également écho à sa complexité aromatique. Également, un plat régional comme le confit de canard bordelais se marierait harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Manou 2012 à une température d'environ 17-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, et laissez-vous séduire par son bouquet riche de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. En bouche, appréciez la rondeur des tannins et la longueur élégante qui témoignent de la qualité de son terroir et de son millésime.
