Avis Viniou
Le Clos Manou 2011 est un vin rouge provenant de l'appellation Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Cette cuvée Médoc est le fruit d'un assemblage typique de cépages bordelais, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui offrent une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2011, bien que capricieux, a permis de produire des vins élégants avec une belle fraîcheur. Le terroir du Médoc se caractérise par des sols de graves qui favorisent un bon drainage, essentiel à la maturité du raisin. Le climat océanique tempéré de la région, avec son alternance de chaleur et d'humidité, contribue également à la typicité du vin. Le domaine Clos Manou, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation pour sa rigueur et son approche minutieuse de la vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau au thym. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cheddar, se marieront également bien avec ce médoc. Pour un accord régional, vous pouvez envisager un pot-au-feu bordelais, qui soulignera les nuances épicées et boisées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés de notes de sous-bois et d'épices. En bouche, attendez-vous à une attaque souple suivie d'un milieu de bouche structuré et d'une finale persistante.
