Vins Médoc Baron Philippe - Baronat - 1986

Le Château Baron Philippe 1986, issu de l’appellation Médoc AOC, présente toutes les caractéristiques d’un grand vin rouge bordelais classique. Cette cuvée Baronat assemble principalement des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés par une touche de Cabernet Franc et peut-être de Petit Verdot, typiques de la région. Le millésime 1986 est reconnu pour sa puissance et son potentiel de garde exceptionnel, marqué par une maturité remarquable des raisins grâce à un été chaud et sec. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, accorde un élevage en barriques qui a permis au vin de développer complexité et élégance au fil des décennies.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, jouit d’un terroir prestigieux composé de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins rouges. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique offre des saisons équilibrées, essentielles à l’élaboration de vins structurés, capables d’un long vieillissement. Historiquement, le Médoc a bâti la réputation de Bordeaux et porte fièrement ses châteaux aux noms prestigieux, en grande partie grâce à la qualité unique de ses sols et à son savoir-faire ancestral.

Un vin de cette envergure s’accordera parfaitement avec des mets robustes et raffinés. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauront révéler la profondeur des tanins et la palette aromatique du vin. Les champignons, notamment les cèpes, et les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire, accompagnent également à merveille sa complexité. Pour une note locale, un confit de canard à la bordelaise fera honneur aux saveurs régionales.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille avec soin, idéalement une à deux heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’oxygéner en douceur. Servez-le autour de 17-18°C, température idéale pour ce grand vin mature, ce qui favorisera un épanouissement optimal de ses arômes tertiaires, mêlant cuir, sous-bois, truffe et tabac. Ce moment ravira tous les amateurs de grands Bordeaux classiques arrivés à parfaite maturité.