Avis Viniou
Le Château Les Graves 1997 est un vin rouge de l'appellation Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins du Médoc sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1997 est connu pour avoir été une année difficile à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques capricieuses, mais qui a tout de même permis de produire des vins élégants après une sélection rigoureuse des raisins. La vinification traditionnelle du Médoc privilégie l'élevage en fûts de chêne, conférant au vin des notes boisées et épicées qui complètent les arômes typiques de fruits noirs et de tabac.
La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Gironde qui tempère les variations climatiques. Le sol graveleux caractéristique de cette région permet un excellent drainage, indispensable pour le bon développement des vignes. Historiquement, le Médoc a gagné en prestige grâce à un classement reconnu depuis le XIXe siècle, et il est réputé pour ses vins de garde aux tanins fins et complexes.
Pour savourer pleinement ce Château Les Graves 1997, il s'exprime merveilleusement avec des viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées ou un comté, s'accordent également bien avec ce vin. En choisissant des plats régionaux, un magret de canard aux cèpes pourrait être un compagnon idéal.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Médoc de 1997, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré au préalable en carafe afin de libérer ses arômes complexes. Cela permet aux tanins de s'adoucir et au vin de dévoiler pleinement sa palette aromatique.
