Avis Viniou
Le Château Patache d'Aux 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Médoc. Bien que le mélange exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages classiques bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2020, comme beaucoup d'autres dans le Bordelais, a bénéficié de conditions climatiques favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant puissance et complexité au vin. Le Médoc est célèbre pour ses sols de graves, idéals pour le Cabernet Sauvignon, aidant à drainer l'excès d'eau, tout en retenant la chaleur, ce qui favorise une maturation complète et développe des vins riches en caractère.
La région du Médoc, au nord de Bordeaux, est l'une des zones viticoles les plus célèbres au monde. Son succès vinicole tient à une combinaison unique de climat tempéré influencé par l'océan Atlantique et de terroir riche en graves qui permet aux vignes de prospérer. L’histoire du vin dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle qui allient tradition et modernité.
Pour sublimer le Château Patache d'Aux 2020, il peut être accompagné de mets tels qu'un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un cassoulet. Les plats à base de viande rouge ou de volaille rôtie, particulièrement ceux préparés avec des herbes aromatiques, se marient très bien avec les tanins du Médoc. Pour un accord local, une côte de bœuf sauce bordelaise s'avérera parfaite.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et son subtil boisé. Avant de servir, une aération en carafe d'une heure peut également être bénéfique afin de libérer tous ses arômes.
