Vins Médoc Chateau haut maurac - cru bourgeois - 2020

Le Château Haut-Maurac 2020, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec appartenant à la catégorie des crus bourgeois. Ce millésime exprime tout le potentiel du terroir médocain, composé généralement d’un assemblage classique de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complété par une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Issu d’un millésime solaire, 2020 est caractérisé par des vendanges à parfaite maturité, offrant une concentration aromatique et une belle structure. La vinification, conduite de façon traditionnelle en cuves inox ou béton, puis un élevage en barriques de chêne français pendant plusieurs mois, permet à ce vin d’acquérir une bonne complexité aromatique, alliant le fruit noir mûr, la prune, la violette, des notes épicées et une pointe boisée, tandis que la bouche offre des tanins soyeux et une persistance élégante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde dans la région bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire qui protègent les vignes des excès climatiques. Les sols de graves, riches en galets et bien drainants, sont idéaux pour la culture du cabernet sauvignon, cépage-roi de la région, mais permettent également au merlot de se développer harmonieusement. Chargé d’histoire, le Médoc a su s’imposer depuis le XVIIIe siècle par la qualité et la renommée de ses crus classés, mais aussi grâce à ses crus bourgeois, qui offrent souvent un excellent rapport qualité-prix.

Ce type de vin se révèle idéal avec des plats typiquement bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, les côtelettes d’agneau grillées aux herbes ou encore un magret de canard légèrement rosé. Il se marie également avec une daube de bœuf ou un carré de veau rôti accompagné de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture de ce Château Haut-Maurac 2020, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il sera judicieux de le carafer une heure avant le service afin d’aérer les arômes et d’assouplir ses tanins, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin peut également poursuivre une garde de 5 à 8 ans, développant alors des notes tertiaires de sous-bois et de cuir.