Avis Viniou
Le vin de la Maison Ginestet, millésime 2021, est un Médoc rouge qui incarne parfaitement le caractère noble et complexe de cette célèbre appellation bordelaise. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Médoc sont traditionnellement composés majoritairement de cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot, et parfois d’autres cépages tels que le cabernet franc et le petit verdot. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu des conditions climatiques difficiles avec des périodes de gel au printemps et une humidité accrue, a permis de produire des vins rafraîchissants et équilibrés grâce à l'expertise viticole bordelaise qui a su tirer parti de la maturation tardive des raisins.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est renommée mondialement pour ses grands vins. Le climat y est favorablement influencé par la proximité de l'Océan Atlantique et de l’estuaire, offrant une douceur qui protège les vignes des variations climatiques excessives. Le sol graveleux du Médoc, associé à des sous-sols de calcaire et d’argile, offre des conditions idéales pour la vigne, en particulier pour le cabernet sauvignon qui y trouve son expression la plus intense et raffinée.
Pour les accords mets-vins, ce Médoc s'accorde avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore un rôti de bœuf accompagné de truffes seront idéaux. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux se marieront également avec élégance.
Pour profiter de toute la complexité de ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez également à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement et d'apprécier toute sa richesse.
