Avis Viniou
Le Château Haut Queyran 2019, classé Cru Bourgeois, incarne avec élégance le style du Médoc. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé suivi de pluies salutaires en septembre, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les vignes du Château Haut Queyran puisent leurs qualités dans les graves et argiles du terroir médocain, favorisant l’expression d’une belle structure tannique et d’arômes complexes typiques de ce secteur. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, conjugue extraction douce et élevage en barriques, affinant la texture tout en développant une palette aromatique subtile, entre fruits noirs mûrs, épices douces, notes boisées et touches de réglisse.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’assemblage, réputés pour leur capacité de garde et leur élégance. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique, offre aux vignes un environnement idéal, tandis que la diversité des sols de graves sur sous-sols argileux ou calcaires permet une expression singulière de chaque terroir. L’histoire viticole du Médoc est marquée par son essor au XVIIIe siècle et ses classements prestigieux, parmi lesquels celui des Crus Bourgeois, garants de la qualité et du savoir-faire des propriétés comme le Château Haut Queyran.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les mets régionaux, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, exalteront les tanins soyeux et la richesse aromatique de ce Médoc. Il se marie aussi fort bien avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Haut Queyran 2019 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui lui permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Ce vin se bonifiera encore quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un bel équilibre entre fruit et élégance.
