Avis Viniou
Le Château Haut Queyran 2016 est un vin rouge de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois un peu de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2016 bénéficie d’une excellente réputation, caractérisée par une météo favorable durant tout le cycle de la vigne. Le terroir du Médoc combine des sols graveleux qui favorisent un bon drainage, essentiels à la maturation optimale du Cabernet Sauvignon, et des zones argilo-calcaires où le Merlot s’épanouit particulièrement bien. Au chai, Château Haut Queyran privilégie des vinifications soignées avec une extraction modérée, suivies d’un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et structure au vin.
Le Médoc est une région viticole de renom, reconnue pour ses rouges d’assemblage puissants et élégants. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et homogène des raisins, tandis que la diversité des sols de graves, d’argiles et de sables contribue à la complexité des vins. Depuis des siècles, cette région façonne des crus d’exception, portés par des générations de vignerons attachés à la tradition tout en intégrant les innovations nécessaires à la valorisation de leur terroir.
Ce Médoc du Château Haut Queyran s’exprime parfaitement autour de plats de caractère. Il s’accorde merveilleusement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti. Les saveurs régionales, comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, révèlent l’intensité du vin tout en s’harmonisant avec ses tanins souples et sa structure. Pour une touche de convivialité, accompagnez-le également de fromages affinés comme un comté ou un cantal.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Haut Queyran 2016 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, ce qui favorisera l’expression de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses subtiles notes boisées. Ce vin se montre déjà plaisant aujourd’hui mais saura également évoluer favorablement encore quelques années en cave.
